椰奶绿豆糕

脱皮绿豆冲洗至水清无泡沫，浸泡12小时，可浸泡最长24小时，根据自己时间制作（我一般前一晚睡前洗好浸泡，第二天早上起床换一次水，中午下班开始蒸）

将绿豆放入合适容器，用筷子扎上透气孔，上锅蒸1个小时以上（我一般放入电饭煲预约煲汤，蒸1小时30分钟）

放置降温至不烫手，分次放入破壁机打碎成粉（为了防止机器过热，可放凉再打碎）

在不粘锅中加入黄油，融化后加入椰子油，略微冒泡后倒入绿豆粉翻拌均匀，再加入麦芽糖和白砂糖翻拌均匀（全程小火）

因为减油减糖，所以绿豆糕比较干，少量多次加入牛奶翻拌均匀，观察绿豆糕状态，可以抱团即可（注意不能翻炒时间过长导致油和豆沙分离）

趁热将绿豆啥过筛后分成适当克数的小团压模成型。绿色是取一部分绿豆沙加入了抹茶粉拌匀，加入抓拌到自己喜欢的绿色程度即可（我用50g模具，将绿豆沙分成40g的小团压模，想要加绿色就保证总量在40g即可）