“青稞”全麦减脂乡村欧包

制作波兰种：全麦面粉20克，水20克，酵母1克，搅拌，醒发至小气泡，冰箱继续冷藏发酵10小时。

发酵好的波兰种加全麦280，青稞面粉100克，酵母3，水260克，盐3克，搅拌至无干粉。盖盖让面团舒展和融合。

手蘸水将面团抻拉长方形，上下左右折叠。

折叠好，倒扣继续醒发20一30分钟。

面团继续第二次照旧折叠，然后再醒发。

第三次折叠完成

冰箱冷藏发酵了10小时

撒干粉，倒出面团，抻拉长方形。

不要揉，折叠倒扣在发酵篮。

随意割包，自己喜欢就好。

烘烤45分钟左右。（烤箱提前上下火250度预热30分钟，烤箱里放烤盘加不锈钢盆盖上，割好的面团移入烤盘烤25分钟后，拿掉不锈钢盆，继续烘烤20分钟）

美美的乡村“青稞”全麦欧包，很漂亮。

纹路清楚

发酵布上亮相。

面包刀安排上

脆脆的

装盘

好吃，减脂营养主食的欧包。