面粉500克 | 克 |
鸡蛋2 | 个 |
盐7 | 克 |
糖5克 | |
水190克-200克看面团的状态调整 | |
黑芝麻少许 |
第一步准备好所有材料放进盆子里搅拌均匀活成软硬适中的面团!(三光:盆光,手光,面光。这一步面团不光洁不要紧,放置一会再揉就好了。)
放置10分钟左右再次揉一下,揉成光洁的面团
揉好以后用擀面杖擀成1厘米厚的大面片,在用切面刀切成1厘米左右的长条。
切好以后用手在案板上把面条搓成细长条,搓好后把盆子倒油,然后把搓好的长条一根根的盘在盆子里!
盘好一层倒油让长条浸在油里再盘第二层,按此步骤一层面条一层油直至全部盘好,然后加油让面条完全浸泡在油里让它醒发。
醒发4小时左右进行炸制,先把足够的油放锅里烧至筷子🥢放进去后周围有密集的小泡就可以炸了,先把面条均匀的绕在手上,绕到自己满意的大小就把二端的面头接在一起捏紧,然后套在双手上,用双手轻轻的往左右两侧用力拉扯,拉到你喜欢的粗细。然后套在筷子上先一端放在油里炸10秒,再放另一端进去炸10秒左右,再把中间进去炸至定型,一边炸一边稍微的抖动防止粘连,中间炸至10秒左右扭成视频中的样子继续炸至金黄色出锅!
如上图这样扭一下!注意⚠️扭好了往下放的时候千万别碰到锅边,以免烫到手。别问我怎么知道的,我就是这么烫着的!
全部完成啦!非常的酥脆,越吃越香,停不下来的节奏!非常值得一试期待你们的作品哦!
太赞了👍根本停不下来!