吃了停不下来的麻油馓子

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从去年春节到现在都没有回过老家,疫情居家闲来无事越发想念老家的的麻油馓子!于是乎自己折腾吧!网上也看了好几个食谱,结合自己的口味我做了调整,终于做出了令自己满意邻居赞不绝口的休闲小食!非常值得一试!期待你们的反馈哦!

用料  

面粉500克
鸡蛋2
盐7
糖5克
水190克-200克看面团的状态调整
黑芝麻少许

吃了停不下来的麻油馓子的做法  

  1. 第一步准备好所有材料放进盆子里搅拌均匀活成软硬适中的面团!(三光:盆光,手光,面光。这一步面团不光洁不要紧,放置一会再揉就好了。)

    吃了停不下来的麻油馓子的做法 步骤1
  2. 放置10分钟左右再次揉一下,揉成光洁的面团

    吃了停不下来的麻油馓子的做法 步骤2
  3. 揉好以后用擀面杖擀成1厘米厚的大面片,在用切面刀切成1厘米左右的长条。

    吃了停不下来的麻油馓子的做法 步骤3
  4. 切好以后用手在案板上把面条搓成细长条,搓好后把盆子倒油,然后把搓好的长条一根根的盘在盆子里!

    吃了停不下来的麻油馓子的做法 步骤4
  5. 盘好一层倒油让长条浸在油里再盘第二层,按此步骤一层面条一层油直至全部盘好,然后加油让面条完全浸泡在油里让它醒发。

    吃了停不下来的麻油馓子的做法 步骤5
  6. 醒发4小时左右进行炸制,先把足够的油放锅里烧至筷子🥢放进去后周围有密集的小泡就可以炸了,先把面条均匀的绕在手上,绕到自己满意的大小就把二端的面头接在一起捏紧,然后套在双手上,用双手轻轻的往左右两侧用力拉扯,拉到你喜欢的粗细。然后套在筷子上先一端放在油里炸10秒,再放另一端进去炸10秒左右,再把中间进去炸至定型,一边炸一边稍微的抖动防止粘连,中间炸至10秒左右扭成视频中的样子继续炸至金黄色出锅!

    吃了停不下来的麻油馓子的做法 步骤6
  7. 如上图这样扭一下!注意⚠️扭好了往下放的时候千万别碰到锅边,以免烫到手。别问我怎么知道的,我就是这么烫着的!

    吃了停不下来的麻油馓子的做法 步骤7
  8. 全部完成啦!非常的酥脆,越吃越香,停不下来的节奏!非常值得一试期待你们的作品哦!

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  9. 太赞了👍根本停不下来!

    吃了停不下来的麻油馓子的做法 步骤9

小贴士

建议油多点好炸。还有就是我们家用的筷子短,所以火不宜开太大,火大了烘手!千万注意不能烫伤!
 

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该菜谱发布于 2022-05-04 11:30:30
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