超低糖原味糯米蛋糕（6寸模具）

玉米油和牛奶混合，乳化（没有油珠珠）

筛入糯米粉

混合后的面糊加入蛋黄

以Z字搅拌均匀

蛋清稍微冷冻后加入3滴柠檬汁开始打发蛋白霜

出现大气泡时第一次加糖5克

出现绵密气泡时第二次加糖5克，打出纹路时最后一次加糖5克。

蛋白霜打发到提起有小弯钩、分三次加入蛋黄面糊。

轻轻快速翻拌

倒入6寸模具，轻震几下，震出底部气泡。

撒上一些芝麻提香。

放入提起预热（140度）好的烤箱，140度40分钟，160度15-20分钟。

过程中会膨胀

160度15-20分钟是为了定型和上色。过程中膨胀程度会有所回缩。

出炉后轻震一下并快速倒扣放置于架子上，凉透后脱模。

松软可口，开吃吧。