『搅一搅就成功』又酥又软超浓郁的乳酪麦芬蛋糕

整个过程很快，提前预热烤箱180℃。
蛋糕糊材料中的低粉和泡打粉提前拌匀。

制作酥粒：黄油中加入低粉和细砂糖，用指尖搓成碎屑，冷藏备用。

盆中入软化的椰子油（or黄油）、奶油奶酪、糖。
*奶油奶酪和黄油可以隔热水先软化至手指轻松压扁。

搅打至发白，体积膨胀。

两颗鸡蛋分次加入，每次搅打至完全融合再入下一颗。

搅打至均匀顺滑。

入低粉泡打粉，用刮刀压拌、翻拌、切拌至混合均匀。
请勿过度搅拌。

分装入纸杯8分满，可以用裱花袋挤。小尖尖用手指沾水抹平。
*该配方可以做6个。如果想要星巴克那种蘑菇头，需要装至10分满，估计4个。

放上新鲜蓝莓或者其他浆果，或巧克力豆等。
*蓝莓用手指压入面糊一半，否则可能会被烘烤中的面糊“吐”出来。

撒酥粒。

180℃ 22-25分钟直至上色满意。

绵密、湿润，不噎人，又软又酥，奶味十足，浓郁可口！

配上一杯热腾腾的咖啡，简直太完美了。