自用记录｜红枣烤年糕
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人做过这道菜
秋秋子_
按照网上的配方改动了一下，原配方的糖油都比较多。本人平时奶茶无糖/三分糖，吃这个两三块左右觉得略甜，配茶/咖啡会比较舒服。
本菜谱量很大！三四个人大概也能吃两天吧，一个人的话换算一下比例，用小一点的模具就可以啦，记得烤的时间也要相应缩短，一切按照实际情况噢！
本菜谱量很大！三四个人大概也能吃两天吧，一个人的话换算一下比例，用小一点的模具就可以啦，记得烤的时间也要相应缩短，一切按照实际情况噢！
用料
| 1⃣️糕体部分 | |
| 糯米粉 | 400克 |
| 牛奶 | 400毫升 |
| 鸡蛋 | 3个（约150克） |
| 葵花籽油/没有味道的液体油（玉米油等都可以） | 60克 |
| 红糖粉 | 30克 |
| 炼奶 | 30克 |
| 2⃣️馅料（？）部分 | |
| 红枣干 | 150克 |
| 核桃碎 | 60克 |
| 其他坚果或果干 | 自选，加起来差不多就行 |
自用记录｜红枣烤年糕的做法
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把所有液体混合搅拌均匀
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分次加入糯米粉和红糖，面糊搅拌至无颗粒
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将液体部分过筛
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预热烤箱，上下火180°10分钟
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将面糊分成三份，一份倒入铺好油纸的烤盘。放入预热好的烤箱180° 烤十分钟（视具体情况调整）
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拿出来，放上切碎的红枣干和核桃碎（也可以加入其他坚果，果干）
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把剩下的面糊全部倒入烤盘，没过果干和坚果。如果果干和坚果外露（像我烤的这样…），容易烤焦会发苦。
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放入烤箱，180° 烤15～20分钟
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烤好啦，有点开裂是正常现象。放架子上冷却一下就可以切开吃了！
（我烤的时间有点长，表面颜色比较深，会有点干）
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底下的部分糯糯的！
小贴士
面糊材料放入料理机/破壁机搅拌会更方便，手动搅拌好累………
