超入味的五香茶叶蛋🥚
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人做过这道菜
是烤肉子呀
今儿五一假最后一天
明天也是立夏，煮点五香茶叶蛋分一分
谱是30个鸡蛋的量，按需换算
明天也是立夏，煮点五香茶叶蛋分一分
谱是30个鸡蛋的量，按需换算
用料
超入味的五香茶叶蛋🥚的做法
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鸡蛋洗净冷水入锅煮
水量没过鸡蛋就行
加点盐煮防裂
水开后关火焖6-7分钟
如果不想煮茶叶蛋 这时候水煮蛋的状态是最好的
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茶叶 香料准备好
我用的铁观音，只试过红茶，绿茶没试过
可以斗胆尝试一下😆
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用水稍稍冲洗一下香料
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加水煮一下香料和茶叶
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蛋好后过遍凉水
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敲碎蛋壳 裂纹好看的关键
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加入卤汁煮
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煮开后转小火15-20min
然后锅子关着焖，越久越入味儿
小贴士
水量只是参考，因为大家用的锅子不一样，更推荐深一些的锅。
具体咸淡也要根据水量和盐或酱油量来定，整体原则是卤汁稍稍咸一点，如果卤的时间长可以淡一点。
想要颜色深可以多加点老抽
煮的时候也可以加花椒 辣椒 茴香，都是OK的
具体咸淡也要根据水量和盐或酱油量来定，整体原则是卤汁稍稍咸一点，如果卤的时间长可以淡一点。
想要颜色深可以多加点老抽
煮的时候也可以加花椒 辣椒 茴香，都是OK的
