备餐:油豆腐对半切开,黄芽菜切成1.5CM宽度。
炒锅烧热,加油至七成热。菜和油豆腐一起放入锅中翻炒,翻炒到菜瘪下去,然后加入食盐翻炒均匀。加入水或高汤至与菜平齐,想多喝汤就多加一点,盖锅盖焖煮两分钟,待菜梗成透明色,起锅。
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