木须肉

备餐：干木耳
清水浸泡，待木耳完全泡开后，摘掉硬蒂，把木耳撕成小片，加半勺盐揉捏木耳，然后用清水顺时针搅三遍，清洗干净后沥水。

备餐：肉丝
用清水漂一会儿，漂出血水，顺时针搅三遍后沥水。加两片姜、两段葱、半勺料酒、半勺盐腌着。

备餐：黄瓜
去皮，切片。

备菜：鸡蛋
加少许盐，打散。

炒鸡蛋，划成小块，盛出备用。

锅里加入一勺油，待油热后倒入肉丝翻炒，待肉丝变白后加入黄瓜和木耳翻炒均匀，加入四分之一勺盐继续炒到黄瓜变软，最后倒入鸡蛋翻炒均匀即可起锅。