不用黄油也能做的小面包
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人做过这道菜
喵喵li-1
家里面没有黄油，在网上参考了很多食谱，自己摸索做过几次，感觉口感还不错
用料
| 面包材料 | |
| 高筋面粉 | 300克(白燕) |
| 牛奶 | 160克(看鸡蛋大小预留5克左右) |
| 细砂糖 | 55克(我不喜欢太甜的，55)会更好 |
| 奶粉 | 5～10克(可加可不加) |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 4克 |
| 玉米油 | 25～30克 |
| 装饰材料 | |
| 鸡蛋液 | 烤前刷面 |
| 蜂蜜水 | 烤好后刷面，多点蜂蜜少点水 |
不用黄油也能做的小面包的做法
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把面包需要用的材料，除了酵母和油，其他全部搅拌均匀(假如有一点点稀没关系，太稀了就加一点点面粉)放进冰箱冷藏过夜(有厨师机的开始放牛奶和鸡蛋的时候提前冷藏一下，直接搅拌出厚膜)
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第二天拿出来就会有厚膜出现啦，酵母用温水打湿(水少一点)放进面团搅拌均匀后，再放油揉出薄膜
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烤箱发酵(没有发酵功能的烤箱就提前200度预热3至5分钟，关掉后放一碗热水在里面再把面团放进去)一个小时差不多就能醒发1.5至2倍大
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按压排气整形(个人建议:要包馅料的牛舌状卷起来最好，吃起来也层次分明好吃)假如面团有一点稀不好整形，形状不好没有关系不要加干粉 ，下一次调整用量就好了
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醒发1.5～2倍大后再表面刷上蛋液(醒发方法一样的，这是最简单最快的)
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170度20分钟表面上色就盖锡纸出炉，趁热刷上蜂蜜水
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热的超级好吃也拉丝，一次吃不完就在有一点热气的时候放进袋子里，这样凉了也不会硬
