红烩猪排/猪扒(冷冻备餐预处理)🥩Pork Chop (Meal Prep)

Name: 红烩猪排/猪扒(冷冻备餐预处理)🥩Pork Chop (Meal Prep)
Ingredients: 8块猪排; 1 TBSP 小苏打; 1 tsp胡椒粉; 1/2 tsp盐; 1/2 tsp辣椒粉; 1/2 tsp肉豆蔻粉(选用); 1 TBSP大蒜粉; 1/2 cup炸鸡预拌粉或面粉; 1 TBSP蒜泥; 1 TBSP (或2T番茄酱)番茄膏; 2 TBSP红酒(没有的话也可以不加); 1 TBSP酱油; 1/2 tsp蚝油; 1/2 tsp鸡精; 1 tsp (用番茄酱的话可不加糖)糖; 1/2 tsp黑胡椒; 一撮肉豆蔻(选用); 1 cup热水

红烩猪排/猪扒(冷冻备餐预处理)🥩Pork Chop (Meal Prep)的做法

3 人做过这道菜

Anzzyul

预处理好的猪排，无需解冻，直接从冷冻室拿出来就可以做，最大程度保留了猪排的汁水。

为了使口感跟软嫩我在裹粉里加入了小苏打，虽然会破坏一点营养但我觉得口感比较重要w

1 TBSP = 一大勺 = 15ml
1 tsp = 1小勺 = 5ml
1 cup = 240ml

用料

猪排	8块
裹粉
小苏打	1 TBSP
胡椒粉	1 tsp
盐	1/2 tsp
辣椒粉	1/2 tsp
肉豆蔻粉(选用)	1/2 tsp
大蒜粉	1 TBSP
炸鸡预拌粉或面粉	1/2 cup
酱汁(可做2块猪排)
蒜泥	1 TBSP
番茄膏	1 TBSP (或2T番茄酱)
红酒(没有的话也可以不加)	2 TBSP
酱油	1 TBSP
蚝油	1/2 tsp
鸡精	1/2 tsp
糖	1 tsp (用番茄酱的话可不加糖)
黑胡椒	1/2 tsp
肉豆蔻(选用)	一撮
热水	1 cup

红烩猪排/猪扒(冷冻备餐预处理)🥩Pork Chop (Meal Prep)的做法

用厨房纸巾将猪排表面水分吸干。用刀背或松肉锤敲打猪排将其锤扁。
食品袋中加入#裹粉的所有材料，扎紧袋口摇晃使混合均匀。
将一块猪排放入袋中，扎紧袋口摇晃使猪排表面均匀裹上粉。
裹好粉的猪排放在烘焙油纸上隔开，避免冷冻后粘连。
放入密封袋中冷冻保存。
煎猪排：不用解冻。平底锅里放油，放入2块冷冻猪排，盖上盖子小火焖煎至猪排变软、两面金黄，不用完全煎熟。如果感觉有调料糊锅中途可以加一点水给锅降温。

不用担心没解冻的猪排会烧不熟，后面加料汁后有充足的时间煮熟猪排。
加其他蔬菜的话需把猪排夹出后单独调味并炒至断生，然后再把猪排加回锅里。最后将调好的#酱汁倒入锅中中火收至浓稠即可。
软嫩的猪排就做好啦。