金汤豆瓣酥（蚕豆瓣）
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人做过这道菜
金色山茶花
我也不知道这算炒，还是算浓汤，疫情期间食材没得选，有啥吃啥，就算是乱炖吧。
用料
金汤豆瓣酥（蚕豆瓣）的做法
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纪念下这个特殊的五四青年节，感谢居委帮我们团到了一次很好的蔬菜盲盒，没想到其中居然还有一小包本地蚕豆😘
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蚕豆很好很新鲜，就是有点少，不够炒一小碗。那只能找找别的食材，一起炖了…
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蚕豆剥壳成豆瓣，一个番茄去皮切块，一个鸡蛋加一点点盐和料酒打成蛋液。再从花盆里找几根新鲜的小葱。
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锅内加油，先放点葱花煸香，然后下豆瓣中火翻炒1分钟。
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加1小碗水，炖1分钟。
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加入番茄，加1小勺盐，1小勺糖，再中小火炖2分钟。
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开大火，倒入鸡蛋液，等15秒鸡蛋稍凝结后翻炒几下，改中小火再炖1-2分钟。
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出锅撒葱花！还是很鲜美滴～
小贴士
用嫩蚕豆剥豆瓣，味道极其细腻鲜美，比老蚕豆的豆瓣酥更好吃！
