韩式炖排骨/蒸牛排骨/갈비찜（可乐版）

牛肉泡水三小时，中途不停换水，直到盆底未有明显的红色。然后泡最后一遍，加上50ml料酒一起泡，趁着这段时间备菜。

熬煮牛肉高汤。把牛肉从最后一遍的水里捞出来，放入锅中。
加入半头洋葱（剩下半头炖菜）和一勺姜泥（也可用姜片）可以加一些芹菜。

我用电高压锅炖了40分钟，水大概到牛肉最高处的一半或者四分之三就好，因为电高压锅不怎么会废水，炖煮牛肉牛肉和蔬菜会出水，所以千万不要多放水。视频里就是放多了！

酱料大概这样就可以 不要加盐，主要靠酱油调味

把牛肉带着高汤转移到锅中，下入蒜泥、糖、可乐、酱油、香油和黑胡椒粉、和干辣椒混合而成的料汁，然后加入土豆胡萝卜，大葱，我还加了玉米，一起炖煮汤30分钟

等到汤汁明显减少，收汁阶段，加入剩下的洋葱丁和绿尖椒（熟得很快）。此阶段需不停的翻炒锅，不然会糊。直到汤汁收缩浓稠。