苹果派
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人做过这道菜
以斯帖金
君之的方子
用料
| 派皮： | |
| 黄油 | 108克 |
| 水 | 86毫升 |
| 白砂糖 | 27克 |
| 低筋面粉 | 270克 |
| 派馅： | |
| 苹果 | 4个 |
| 苹果肉 | 600克 |
| 柠檬汁 | 10毫升 |
| 水 | 40毫升 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 细砂糖 | 90克 |
| 肉桂粉 | 2.5克 |
| 黄油 | 20克 |
苹果派的做法
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第一步先制作派皮，把黄油和低筋面粉混合，像玉米渣的状态，再加入剩下所有材料揉成团，盖保鲜膜，放一边。面团不要揉团过度，成团就行。
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苹果切成丁
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锅里放黄油小火融化，放入苹果丁翻炒，加入糖全程中火
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锅里一会会出大量的汁水，继续翻炒，水快干时放玉米定粉水，翻炒，关火，加入柠檬汁，盐
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盛出来晾凉
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面板撒低筋面粉，表面也撒低筋面粉，把面团的三分之二部分搞成大圆片
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铺在烤盘上，多出的部分切割掉，用叉子叉出洞洞。撒上苹果馅料
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剩下的三分之一的面团擀成圆片，切条。
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放在上面
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全部编好，多余的剪刀剪掉
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刷蛋黄液
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烤箱210℃预热，放入烤箱200℃烤15分钟。175℃烤20分钟，表面金黄出炉
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晾凉倒扣就出来了
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边缘超薄，这是10寸烤盘。也可以放在8寸的烤盘，稍微厚实点。
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吃不完的切割冷冻，下次吃的时候微波炉丁一分钟
