【05】卤鸡爪

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鸡爪,也称“鸡掌”“鸡脚”“凤爪”“凤足”。多皮、筋,胶质大。鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,不但能软化血管,同时具有美容功效。

用料  

鸡爪 若干只
葱+姜+料酒
花椒+八角+桂皮+香叶+干辣椒

【05】卤鸡爪的做法  

  1. 准备:鸡爪剪去指甲

  2. 一煮:冷水将鸡爪下锅,加入葱、姜、料酒,煮出血沫捞出

  3. 二煮:换水,放入鸡爪,加入葱、姜、料酒,花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒,以及盐、生抽、老抽、冰糖,盖盖煮开后,小火30分钟,即可出锅

 
该菜谱发布于 2022-05-04 20:33:54
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