大名鼎鼎的皇冠吐司
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人做过这道菜
开心妈妈tt
皇冠吐司是一款爆发力十足的吐司，散发着浓浓的蛋香，即便直接法放三天也还是很柔软的，皇冠造型，就是他的特色，受到广大烘焙者的喜爱！
用料
大名鼎鼎的皇冠吐司的做法
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除黄油、盐以外的所有材料放入料理机（有厨师机用厨师机揉）
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揉至厚膜状态
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然后加入黄油和盐
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接着揉至薄膜状态
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整理好面团
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密封放入发酵箱发酵
温度30度，适度75%，发酵60分钟
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发酵至2倍大，手指蘸面粉戳空，不塌陷即可
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发酵好的面团拍打排气
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然后整理好6个小面团，密封醒发20分钟
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取一个醒发好的面团，擀开
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然后翻面
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从上往下卷起来
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卷好的样子
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全部卷好，密封醒发20分钟
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醒好的面团，二次擀开
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翻面
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从上到下卷起来
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卷好的样子
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依次卷好，放入模具
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进行二次发酵
温度35，湿度85%，时间60分钟
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发酵至八九分满
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剪口子
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全部剪好
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放入提前预热好的烤箱
下火145度，上火180度，时间35分钟，我用的低糖吐司盒，时间比较短，如果普通吐司盒，就50分钟
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爆发力很强，记得中途观察，如果上色严重，一定盖锡纸！
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烤好后，取出放凉，密封保存
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超柔软，撕着吃很香！
