啤酒鸭
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人做过这道菜
全都是因为穷啊
用料
| 鸭边腿 | 1kg |
| 啤酒 | 500ml 1瓶 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 1大块 |
| 香叶 | 4片 |
| 白芷（没有可不放） | 3片 |
| 草果（没有可不放） | 1个，去籽 |
| 干辣椒（具体看自己口味能吃辣就多放点，我放的是二荆条，特香微辣那种） | 10个 |
| 花椒 | 几十粒 |
| 姜片 | 10片 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 老抽 | 一小勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 高度白酒 | 2杯盖 |
| 火锅底料 | 一小块，增个底味即可，两个大拇指指甲盖大小即可 |
| 豆瓣酱 | 一大勺 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 蒜苗 | 3根 |
| 土豆（不喜欢可不放） | 2个 |
啤酒鸭的做法
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蒜剥整个，所有香料，洋葱，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料备好放在一起。
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锅里多放点油，放入蒜瓣小火炸至金黄，捞出和香料等放一起。
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捞出金蒜后，大火烧热油，放入切好沥干水分的鸭块，进行煸炒，刚开始会出很多水，所以要慢慢炒，炒干所有水分直至油清亮。
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到这一步，油清亮就算煸炒好了，我大概花了十分钟，一直大火
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放入备好的所有香料，姜片，豆瓣酱，火锅底料，干辣椒，洋葱块和之前炸好的蒜瓣，炒香，炒出红油，鸭块上色
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炒香后，倒入两杯盖白酒（没有可不放），适量老抽和生抽
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倒入啤酒，加水没过鸭块，放入土豆块（不喜欢可不放），大火煮开，转中小火焖煮20分钟
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20分钟后 捞出所有香料，蒜瓣可以留着，这时候的蒜瓣特别香
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放入蒜叶炒香，即可出锅。
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出锅啦，真的很好吃！
