酥的掉渣❕❕普通面粉～0失败的桃酥饼
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人做过这道菜
肥山羊与胖瓶子
因为疫情 喜欢吃的桃酥饼断粮了 只能靠自己
用料
酥的掉渣❕❕普通面粉～0失败的桃酥饼的做法
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蛋清分离 只需要蛋黄（建议提前室温暖一下 冷的不容易混合）
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将蛋黄 糖 油 混合均匀 放置一边（手动混合就行）
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将低筋粉 泡打粉 小苏打混合 并用筛入蛋黄混合液中 用工具（刮刀等）略微混合一下 接着带上手套 靠手来混 捏 直到所有材料都看不见 就算ok了
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用手捏成一个个小圆子 然后压扁 记住不能太薄 要不然烤出来 没有桃酥的感觉了 并在中间压个小凹洞 我用的是9个饼的量 没想到最后变成8个了 哈哈 偷懒没有一开始分好 你可以分好九个再重复此步骤 适合强迫症患者 哈哈
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撒上黑芝麻
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烤箱预热 180度 随后20分钟左右 就出炉啦 最好后面五分钟的时候 看着 烤焦是一瞬间 一焦毁所有 就苦了
小贴士
因为偷懒 没有每个步骤都拍照 没照片的步骤是因为太容易了 嘿嘿
鸡蛋要提前放在室温暖一下
鸡蛋混合液里面要是糖没融化也没事 烤箱一烤 就花了
每个人口感不一样 我觉得60g糖不够甜 喜欢甜口的可以加到80g
最后用手混合的时候 多捏捏 混到看不见其他材料就ok了
烤箱一定要注意⚠️这个一焦就不好吃了 建议15分钟左右去守着
鸡蛋要提前放在室温暖一下
鸡蛋混合液里面要是糖没融化也没事 烤箱一烤 就花了
每个人口感不一样 我觉得60g糖不够甜 喜欢甜口的可以加到80g
最后用手混合的时候 多捏捏 混到看不见其他材料就ok了
烤箱一定要注意⚠️这个一焦就不好吃了 建议15分钟左右去守着
