桂花糯米糖藕
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人做过这道菜
moli_shen
以前很喜欢吃，后来担心发胖戒了N年。趁立夏找个理由实践一下，我只负责做，让他们胖去吧～
用料
桂花糯米糖藕的做法
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莲藕采购的图片就免上吧。
市场紧俏，都没有选到又大又直的藕段，勉强弄2段弯道藕。
去皮，藕节后两指宽位置切开，担心淤泥洗不干净我把两端都切开冲洗了。
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圆头糯米浸泡3小时，沥水备用。
泡到用指头轻轻一捏就碎的状态，冬天可采用温水泡米，或泡久一些。
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灌装工程，边灌边拍，边拍边捅…依次重复
重点：不留空，孔内填满糯米，刚切开的两端也灌上米。
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找到原配的藕节，对好位置，用牙签戳进去固定连接。
狠狠地扎，我扎，我扎，我再扎！
四个原装头都给安上了。
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拿出电压力锅，下红糖、冰糖，放被扎的藕段，加水漫过藕段即可。
（搅拌一下，让糖糖充分融化）
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市面没有煮藕按钮的电压力锅哦，
第一遍：我们选择40分钟烹饪模式；
第二遍：再来一次煮饭模式，再搞15分钟；
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放气后把藕汁倒出一些，用炒锅大火收汁至粘稠，藕段捞出切薄片装盘，淋上浓稠的汤汁，撒上桂花，出品～
小贴士
高压锅煮藕一定要火候到位，
藕汁一定需要大火收汁，过程不断用勺子翻搅防粘底，
我喜欢浓郁的香甜，所以糖量稍多了一点，不喜甜的酌减。
藕汁一定需要大火收汁，过程不断用勺子翻搅防粘底，
我喜欢浓郁的香甜，所以糖量稍多了一点，不喜甜的酌减。
