番茄牛肉酱

一、腌牛肉：
1. 切肉的讲究：
   a. 将还没有完全解冻的牛肉切成1毫米的薄片；
   b. 然后切成1毫米宽的牛肉丝；
   c. 最后切成1毫米见方的牛肉粒。
2. 腌肉：
   a.先放1圆勺酱油，拌匀；
   b. 然后放半圆勺红薯淀粉，拌匀至无颗粒。

二、切配菜：
1. 平菇切成与牛肉同等大小的小丁；
2. 番茄也切成同等大小的小丁。

三、炒
1. 将牛肉和平菇搅拌均匀；
2. 不粘锅中放少许色拉油，将牛肉和平菇炒熟；
3. 牛肉平菇炒熟后，倒入番茄，如果喜欢番茄味重一点，就放入半圆勺番茄酱。翻炒至番茄软烂，留少许汁水。