6寸巧克力酸奶草莓拼色慕司蛋糕

准备好所有材料

制作酸奶蛋糕底：
一、将三个鸡蛋的蛋清与蛋黄分离；
二、将蛋清放入冰箱冷藏；
三、100克酸奶30克玉米油加入蛋黄中打散；
四、筛入玉米淀粉15g与35g低筋面粉，所有材料搅拌均匀（不打圈）；
五、冰箱里取出蛋清，分三次加入40克白糖用自动打蛋器打发到7成硬（略湿）；
六、将蛋清分两次放入面糊中拌匀（不打圈避免消泡），后倒入圆形六寸蛋糕模具；
七、烤箱上下火150度预热后，模具放入烤箱中层，下层烤盘加水。140-150度烤60分钟左右。烤箱内焖10分钟后取出。
八、将蛋糕分切出两片圆片（厚约一公分），其中一片保持原状，另一片切小一公分的边，备用。

制作巧克力慕斯糊：
一、三片吉利丁片用水净泡至发软（此处用一半）；
二、牛奶50克隔水加热后，分次加入8克巧克力粉，用点耐心充分拌匀；
三、趁有温度时加入吉利丁片融化搅拌均匀，放边上冷却一会儿；
四、将冷藏过一夜以上的奶油从冰箱里取出，将它打发成半湿半干状态。
五、分次将打发后的奶油与冷却过的巧克力糊充分拌匀（不打圈以免消泡）；

六寸的模具底部放入一片正常尺寸的酸奶蛋糕，将巧克力慕斯液倒入，放入冰箱冷冻约30分～1小时（凝固即可），后取出。

草莓约10粒对半切

将切好的草莓沿着模具的周围摆上，将缩小一公分的酸奶蛋糕片摆在中间。

制作酸奶慕斯液：
一、酸奶隔水加热；
二、将另一半约7.5克吉利丁片放入，融化后搅拌均匀，放至于一边冷却；
三、将冷藏过的150g奶油打发至半湿半干状态；
四、分次将打发过的奶油与冷却后的酸奶液拌匀；
五、倒入模具中，放入冰箱冷冻30分～1小时凝固即可（或者放入冰箱冷藏过夜）。

制作半透明罩面：
一、将10粒草莓加10g糖和少许饮用水，用榨汁或破壁机打碎；
二、将5g吉利丁片加少许水隔热溶解；
三、将草莓酱和吉利丁水拌匀冷却；
四、将罩面液倒入模具，放入冰箱冷藏2小时；

装饰：
一、电分吹热风沿着模具的外围吹一吹。将冷藏凝固的慕斯蛋糕脱模取出。
二、将草莓，巧克力等装饰食物摆在蛋糕的面上（这一步可以自由发挥哦）。

点上生日蜡烛好美呀。

切开后层次分明。

小美女生日快乐哦🎂