八款中筋粉面包 分享一个万能面团

面团原料：
A：中筋粉500g，水220g，蛋液110g，糖25g，盐2g，
B：酵母5g，水10g，黄油40g

面包制作：
第一天：
配料A揉成面团，水量根据面粉吸水性调整，揉成比平时稍微干一丢丢的面团（因为后面加酵母的时候会引入10g水），冰箱冷藏一夜。
第二天：
1.酵母用水化开，揉入面团里。然后揉入软化好的黄油至表面光滑，破洞均匀、边缘无锯齿。
2.面包按不同手法整形（见图片），发酵至2倍大（按压迅速回弹），家用40L烤箱中上层175℃烤20min。根据烤箱脾气调节温度和时间。
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八款面包：
➡️咸蛋黄南瓜面包
➡️伯爵红茶面包
➡️茉莉抹茶牛奶面包
➡️卡仕达面包
➡️热狗香肠面包
➡️芝士沙拉面包
➡️毛毛虫肠仔包
➡️芝士沙拉夹心包面包

✅关于其中的卡仕达酱：
无油全蛋卡仕达酱
材料：鸡蛋1个，牛奶200g，白糖25g，玉米淀粉15g
步骤：材料搅匀，过筛，小火煮至浓稠，边煮边搅防糊底，煮好后趁热过筛，晾凉备用。

面团

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