100%汤种-日式温泉吐司

将65度的水加入汤种材料中混合均匀成团，包保鲜膜完全放凉或者冷藏过夜使用。

将汤种面团剪成小块放入厨师机，混合主面团中除黄油以外的所有食材。

揉至厚膜后加入软化黄油继续揉出薄膜。面团含水量大，整形的时候可以多撒干粉或者手上抹少许油。

揉好的面团滚圆收口，发酵至2倍大。

平均分割并滚圆松弛 20分钟。

松弛好的面团轻拍排气，擀成椭圆形后翻面。

将左右往中间折叠，再由上至下卷起来。

摆放进模子里。

发酵至9分满。

烤箱预热175℃烤30分钟左右。烤好之后取出来放凉。