小美大列巴

除黄油，葡萄干，坚果外，入主锅。30秒，速度3-6混合成团。

气温较高的时候记得加冰袋，液体都使用冰过的材料，以免揉面时面温过高。

2分钟揉面模式，分两次加入黄油，各2分钟揉面模式

这款面包水量不大，只需出粗膜即可

取出面团团圆，加盖保鲜膜室温28℃左右进行一发。

温暖处进行一次发酵，发酵至2倍大小，发酵不看时间看状态，手指蘸取少量面粉插入面团，控不回缩不塌陷即为发酵完成，

完成一次发酵后排气，分为2份，团圆，醒发10分钟

醒发完成后把单个面团擀成长方形，铺上内馅。从下往上卷起来，要卷牢一点。捏紧边缘，二发至1.5倍大。

割包，刷蛋黄液。烤箱预热160°上下火烤40分钟，观察上色加盖锡纸。