杭州小笼包
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iker-2018
用料
| 面粉 500 | 克 |
| 酵母 5 | 克 |
| 温水 500 | 克 |
| 老抽 1 | 勺 |
| 生抽 1 | 勺 |
| 甜面酱。 2 | 勺 |
| 五香粉。 1小 | 勺 |
| 大葱。 2大 | 根 |
| 盐。 10 | 克 |
| 糖。 5 | 克 |
| 水。 100 | 克 |
| 肉。 800 | 克 |
| 小葱。 几 | 根 |
| 姜末 | 少许 |
| 蚝油。 1勺 | |
| 香油。 少许 |
杭州小笼包的做法
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大葱剁碎（一半➕姜末炒香加所有调料）一半留着最后搅拌在肉馅
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调味品：蚝油，香油，老抽，生抽，十三香（五香粉） 甜面酱，盐，糖
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肉末➕葱花+大葱末+水搅拌
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大葱末、姜末+所有调料炒制后（含甜面酱）
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肉和上面炒制放凉后的酱混合的馅料，可放冰箱冰冻下会更好包
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包好水开蒸3分钟
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味道是对的，肉可以适当放多几次水去搅拌可能包起来汁水会多点
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嫌淡口味可以沾醋或者老干妈+酱油醋
味道也是很好的
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剩下的嫌麻烦做成大包子了，也是不错的👍
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嫌麻烦也可以买包子铺和好的面皮😄
