酥掉渣的火烧饼

准备面粉

准备熟油，因为家里是生油，所以煤气上加热下，务必自然冷却后至常温再用

倒入面粉

准备温水300克

温水分次加入面团，开始揉面，要揉到盆光手光。

把面粉搓成条，拿擀面杖弄成差不多正方形，要薄

抹上自制油酥，用手把油酥都摸到面皮上，油酥的做法点进我主页，有专门的菜谱的。

拿起一边，边拉边卷，这样皮子层次和韧劲会得到提升

卷成长条，搓长

开始弄剂子，注意手法，务必这样手一提掐断

用这个手法，截断的面是这样的

一头擀出去，拉长的部分盖在面团上

换另一头擀出去，再盖在面团上

将长方形面团擀成长方形，薄一点

用平底锅煎至两面金黄

继续使用空气炸锅或者烤箱，200度预热2分钟，然后烤5分钟，出锅前一分钟翻面

中间空，可以夹东西

剪开给大家看下哈，使用了油酥就有层次拉

第二天一早我再烘下，夹金枪鱼罐头，放色拉酱，中西合璧美滋滋

吃不完的我是用保鲜膜一层层分开放，放冰冻