鲜掉眉毛的广式蚝仔牛肉汤
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怡园臻食
海鲜和牛肉搭配，这道汤不用放味精就能尝出海鲜的鲜甜、牛肉的浓醇！
配方约为三人份～
配方约为三人份～
用料
鲜掉眉毛的广式蚝仔牛肉汤的做法
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腌牛肉：买来现切肥牛，放适量蚝油、白胡椒粉、生粉抓拌均匀，最后用适量食用油将牛肉的水分封住，腌制15分钟
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洗蚝仔：买来的蚝仔倒掉多余的水分，抓一把生粉、1小勺盐抓一下，让粉把多余的杂质吸附掉
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用水冲干净，亮晶晶✨
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大蒜和姜切片，把大蒜苗的梗子和叶子切段，分开放好备用
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煮汤：我直接使用砂锅做汤了。倒入适量食用油，放姜蒜、蒜苗梗煸炒出香味
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倒入三人份汤底的水，大火煮开
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煮开后下蚝仔
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蚝仔煮开后下肥牛，注意一点点下，不要坨在一起
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下牛肉后先不要搅动微微定型半分钟再将牛肉拨散
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由于我用的是砂锅，保温比较持久，所以看到锅边微微水开了就可以关火了。最后放蒜苗叶，利用砂锅温度烫熟。关火后加适量盐和白胡椒粉调味，拌匀即可
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好鲜，快来试一试～！牛肉可以就这么吃，也可以自制调料蘸酱噢～
