包子面团

面粉，酵母，白糖，泡打粉加入盆中混合均匀，然后少量多次加入水，用筷子搅拌成絮状（水不要一次加完，不同品牌的面粉吸水量不同，所以水的量要视面粉情况而定）

加入猪油，用手揉面团，直到3光（手光，盆光，面光）。盖好保鲜膜醒发到面团的两倍大，翻开里面有丝状。

揉醒发好的面团，将其内部气体排出。揪成均匀的小剂子，用保鲜膜盖好避免表皮被风干。取一个小剂子用手掌压扁压薄，加入包子馅，包起来，放到蒸笼里二次醒发。（二次醒发后包子会比原来大，并且轻轻点一下会恢复到原态）

水烧开后放包子，并且一定要大火蒸12分钟。这样蒸出来的包子才暄软蓬松。