从土豆到薯条 空气炸锅版 山本

土豆去皮，切成条，厚度大概少于1厘米，切忌过细，很容易过程中断，放水里清洗至水澄清，浸泡一个小时以上，倒掉水，冲洗一遍～

锅里烧水，加入一丢丢盐，喜欢咸的可以多放一丢丢，水烧开后加入土豆丝，等到水再次开时捞起，用冷水冲洗至土豆丝变凉，这个过程大概1-2分钟，土豆丝有点透明的样子～

土豆丝晾干，使表面没有水分。着急的话，可以吸水纸吸～

待表面无水分后，撒入玉米淀粉，戴上一次性手套，让玉米淀粉包裹在每根土豆上～

均匀覆盖后，大致的样子如图所示。这个时候，装入保鲜袋速冻。如果着急呢，那么就直接放入空气炸锅开始炸吧～

空气炸锅山本的是预热180度5分钟，底部刷油，土豆丝均匀地刷上油，放入预热好的空气炸锅，200度12-14分钟～根据不同品牌空气炸锅，略有不同，但是，4分钟左右，一定记得翻一翻，表面再刷一层油，之后8分钟左右翻一下，10分钟左右看看颜色，如果差不多了，之后每2分钟看一次，如果没有粘锅和颜色过深，一般酌情加个1-2分钟，会更脆哈哈哈#