炸洋葱圈&炸藕
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人做过这道菜
面包超人Juliet
油炸新手们或多或少都有过炸出来的东西外观不好、炸衣不够脆易脱落、炸出来的东西没吃两口就腻了等等烦恼，那么如何让炸物更好吃呢？我从一本料理杂志上学到：其实只要把调制用的水换成啤酒就可以改变很多。
最后还分享了两种我很喜欢的调味，祝你油炸成功！
最后还分享了两种我很喜欢的调味，祝你油炸成功！
用料
| 炸物（可选择） | |
| 洋葱 | 0.5个 |
| 藕 | 0.5节 |
| 炸衣 | |
| 炸粉 | 200 |
| 啤酒 | 220ml |
| 蒜 | 1瓣 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 欧芹碎 | 适量 |
| 稻米油 | 适量 |
| 蘸料（可选择） | |
| 麻辣甘梅味 | 辣椒面、甘梅粉 |
| 酸奶番茄沙司 | 希腊酸奶、蕃茄酱 |
炸洋葱圈&炸藕的做法
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材料合影。
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清洗后把洋葱横着切，一层一层的圈翻好，藕竖着切条。
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蔬菜表面沾上一层炸粉，放一旁的盘子里待机。
⚠️我的盘子铺了保鲜膜，炸粉盆套了保鲜袋，可太方便清理了！
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都沾粉完成后，在剩余的炸粉中加入大蒜、黑胡椒、海盐、欧芹碎等调料。
⚠️加的东西不用和我一样，请按喜好调整。
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倒入啤酒。
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用蛋抽混合。
⚠️如果炸衣太稀了是裹不上去的，可以追加一些炸粉混合成酸奶质地的感觉。
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锅里倒油，中火加热到筷子进锅周边冒泡的温度。
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依次裹上炸衣。
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下锅，注意防粘连，中小火油炸，灵活调整。
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炸好后放在厨房纸巾上吸走多余的油。
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用啤酒代替水能做出这种有空气感的炸衣，如果舌头敏感还可以吃得出炸物有轻微的小麦香甜，油腻感也有所减少。
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炸好的藕放进方便翻动的盆里，一边撒上辣椒面和甘梅粉一边甩盆把调味料翻拌均匀。
⚠️藕和洋葱我调了两种不同的味道，你也可以搭配任何自己喜欢的蘸料～
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希腊酸奶和番茄酱1:1混合起来是很有西洋风味的蘸酱，超超超适合洋葱圈！
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今天炸了两大盆，和爸妈一起enjoy了，我们全家都喜欢炸物。
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享受油炸美食带来的简单快乐吧！
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附上参考学习的杂志原文。
