蒜蓉豆豉酱
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新鲜草原
做一个自己喜欢的蒜蓉豆豉酱，香而不辣，蒜香豆豉香，无论做茄子、炒四季豆、蒸排骨、贝类鱼类都很搭，甚至拌饭也开胃好味。
用料
蒜蓉豆豉酱的做法
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大蒜去皮，切去根部黑色部分
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豆豉用清水快速冲洗一下，捞起沥干水分备用
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姜去皮剁碎，陈皮泡软刮去白膜切碎
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蒜头剁碎，如果用搅肉机要注意不要打得太碎了。剁碎了的蒜末用清水冲洗，挤干水分备用
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起锅放油，冷油放入蒜末，大火翻炒约5分钟
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蒜蓉不太粘锅铲时放入豆豉和姜末，转中小火继续炒
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大约10分钟时放入冰糖、盐、辣椒翻炒均匀，闻到豆豉香味（大约是5分钟左右）关火放入鸡粉，放凉后装瓶
小贴士
建议用玉米油，菜籽油，味道轻的食用油
