随意版戚风蛋糕

分离蛋清蛋黄（建议用一个一个小碗分离，分好后再倒入蛋清盆和蛋黄盆）
！！注意：盆要绝对干净，不能有水有油，用厨房餐巾纸擦擦就好

蛋黄盆：三个蛋黄+15g白糖+20g食用油+40g牛奶搅拌后加入70g低筋面粉(除了蛋黄是定量之外，其他的料可以适当增减，主要是蛋黄面糊不能太稀也不能太稠，遵循年多加奶，奶多加面粉的原则)

烤箱预热（165℃5分钟以上）
打蛋白，分三次加入45g白糖，中间加点柠檬汁或者白醋(没有可以不加）打发至提出打蛋器有尖不歪

混合蛋黄面与打发的蛋白：1/3蛋白放入蛋黄面种翻搅匀，翻搅好都倒入剩下的蛋白中，翻搅均匀。

准备6寸模具，底部可垫油纸，内壁不要涂油或者垫油纸，以免影响蛋糕爬高，倒入面糊，抖出气泡，放入烤箱中下层，上下火160℃烤60分钟，或者165℃烤55分钟，后者会焦一点，比较随意

duang duang duang duang！出炉后用牙签试试，基本就熟了，不太会有意外！
把霍霍的用具洗掉！呜呜