零失败的红枣发糕

将酵母粉用温水（37度左右）化开，加入糖、鸡蛋一起打散，再加入面粉，用筷子搅拌均匀成浓稠糊状。

放入烤箱发酵，底部放一盆水。温度32度，发酵至2～2.5倍左右，约1小时15分钟。

发酵好后拌入红枣碎或葡萄干。

取一可以蒸的容器，为方便脱模，底部垫一张烘培纸。

将面糊倒入其中，抹匀，上面放些装饰的红枣（或葡萄干）。

继续发酵，温度38度，时间33分钟左右。

发酵至2倍大。

上电蒸箱蒸28分钟左右。关火冷却，取出。

切块

气孔均匀饱满、糕体q弹松软香甜。

看看气孔，漂亮！