玉米油和蛋黄混合均匀,芝麻酱,牛奶同样操作。过筛加入面粉,蛋抽搅拌混合。
砂糖分3次加入蛋清,打发至结实的蛋白霜,表面有光泽,拉出有点硬挺的弯钩。
蛋白霜分次加入步骤1的面糊,刮刀2/8法翻拌混合。
面糊倒入模具,内壁边缘也抹上,帮助爬高。
180℃(实测温度)烘烤25-27分钟。20分钟后开裂上色。
出炉震出热气,马上倒扣,完全冷却后再脱模分切。
上传你做的香浓的芝麻戚风