吃果 | 冷萃番茄汁

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喜欢番茄,食材易得又美味,从小到大,吃过很多种食法。炎炎夏日里,做一杯冷萃番茄汁解暑吧。所谓冷萃,是指以番茄为原料经过低温长时间萃取而得。用冷萃法提取100%纯度番茄汁,可使得果酸更柔和,果味更凸显。

用料  

有机番茄 3只 咖啡滤纸 1张 海盐 少许

吃果 | 冷萃番茄汁的做法  

  1. 取三只有机番茄洗净、沥干、切成块状后用破壁机打成泥,备用。

    吃果 | 冷萃番茄汁的做法 步骤1
  2. 取一只深杯及一张咖啡滤纸,将番茄泥放入咖啡滤纸中。

    吃果 | 冷萃番茄汁的做法 步骤2
  3. 将其放入冰箱冷藏室中,静置7小时以上,待萃取出纯净番茄汁,即成。

    吃果 | 冷萃番茄汁的做法 步骤3

小贴士

1、由于是生食,为了健康,尽量选取有机番茄制作。
2、制作过程中不要有水接触食物。
3、冷萃番茄汁冷藏到0-4摄氏度饮用为佳。也可煮开后,放点盐,别有风味。
 

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该菜谱发布于 2022-05-06 14:16:51
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