无油低糖戚风蛋糕
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人做过这道菜
大桃桃儿
给自己记录一下
用料
无油低糖戚风蛋糕的做法
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蛋黄糊—蛋白霜以外的料
蛋白霜—柠檬皮屑，白糖，代糖
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吃起来无罪恶
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20220511 调整了一些材料用量，膨发的比较好
鸡蛋带壳300g
蛋清+15g细砂糖+1.5g盐+10g柠檬汁
蛋黄+38g木糖醇+85g粉（50g低粉+35g多谷物粉）+90g牛奶+柠檬皮搓泥
蛋黄糊有点稀，下次85牛奶试试。
这次比上次的蛋白霜稳定，硬，成品膨发的也好
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味道不错，这个甜度正好
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好吃 无负担
小贴士
可能木糖醇影响蛋白霜质地，蛋白霜不够坚挺。烤完后2个小时的时候，觉得是微甜。放到第二天起床后吃，觉得还挺甜。嘿 下次继续减代糖～
