家常红烧牛肉
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人做过这道菜
冰凝aiqi
喜欢吃牛肉，红烧、清炖换着来，剩下了可以做牛肉面，也不错，软糯喷香，停不下来
用料
家常红烧牛肉的做法
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准备牛肉500克，洗净切大块，泡水半小时，去血水，捞出沥干备用（我这是成袋的牛腩）
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锅中放水，冷水放入牛肉，倒2勺料酒
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煮至沸腾，再煮2分钟，捞出用热水洗去浮沫，一定用热水或温水
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锅中放少许油，放入白糖或冰糖，小火炒成焦糖色，略微要冒青烟，千万别糊了
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这个颜色就可以了
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放入处理好的牛肉，翻炒上色
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倒入2勺料酒，2勺生抽，1小勺老抽，翻炒均匀
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加入开水，没过牛肉，放姜片、八角，适量的盐，一定要用开水
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大火煮开5分钟，盖盖小火慢炖1小时左右
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吃时大火收汁即可，撒了点葱花装饰一下，OK，开造😊
小贴士
1.炒糖色千万别糊了，会苦，如果不会炒可以省略这步，味道相差不大，颜色差点.
2.最好中途不加水，炒锅直接炖，多加点水，砂锅、高压锅少加水，高压锅炖半小时就可以，根据牛肉的部位，可以适当增加炖煮时间
3.牛肉要切大点块，熟了会缩水
2.最好中途不加水，炒锅直接炖，多加点水，砂锅、高压锅少加水，高压锅炖半小时就可以，根据牛肉的部位，可以适当增加炖煮时间
3.牛肉要切大点块，熟了会缩水
