鲜肉粽子
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人做过这道菜
爱捣腾的阿妹
用料
| 肉馅 | |
| 梅花肉 | 272克（3肥7瘦） |
| 老抽 | 6.2克 |
| 生抽 | 11.2克 |
| 蚝油 | 20克 |
| 糖 | 5克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 鸡精 | 0.6克 |
| 姜 | 5片 |
| 葱 | 2根 |
| 白胡椒粉 | 少量 |
| 糯米调制 | |
| 糯米 | 450克 |
| 生抽 | 15克 |
| 老抽 | 15克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 3克 |
| 蚝油 | 3克 |
| 味精 | 0.6克 |
鲜肉粽子的做法
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肉先切片（7*2cm大小），放入所有调料，用手抓拌，放入冰箱冷藏，浸泡一夜，差不多前天晚上8点开始准备，到第二天下午1点多开始包
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当天晚上把干粽叶放水中煮5分钟左右，再放入凉水中浸泡，泡的时间跟肉馅时间差不多
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第二天早晨准备浸泡糯米，浸泡了有5个多小时，再淋干，放入以上调料搅拌均匀，再浸泡20分钟左右
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开始包粽子，包好粽子后放入高压锅中按煮饭键开始煮，水要莫过粽子，粽子上面用装了水的盘子压着粽子，防止粽子熟了后往上飘，导致上面的粽子有的没有熟透
小贴士
老公说粽子虽包得不是很好看，但是味道还不错，我女儿一次性吃了两个，说很好吃，我包得也很小，一斤米不到一共包了16个小粽子，肉馅有点咸，到时肉馅可以少放点老抽。
