脆皮北京烤鸭

买来鸭子一只，因物资有限只能用这只瘦鸭子，解冻。

去掉鸭掌和鸭翅。也可以去除，不去除烤时候要把鸭掌鸭翅用锡纸包起来。

取处鸭掌鸭翅的样子

将鸭子放入一个啤酒瓶或者红酒瓶中立起来，用开水反复烫鸭子，大概反复5遍。

用厨房纸擦干鸭子水分，然后用吹风机烘干。

将蜂蜜料酒白醋混合做为脆皮汁。（烘烤后面还会用到）

将脆皮汁均匀抹在烘干的鸭子表面，然后吹风机继续烘干。反复涂抹烘干3次。

将苹果切块加入孜然粉和耗油搅拌

将搅拌好的苹果填入鸭肚子中，用牙签封口。

上下火170℃预热烤箱5分钟，将鸭肚子朝上放入烤箱 170℃烤40分钟。

出锅后继续全身涂抹脆皮汁，翻面继续烤40分钟。

出炉了
甜面酱做法：
100ml水+10g淀粉混合均匀，锅中烧油，油热加入混合的淀粉水，加入生抽老抽糖，锅中起大泡出锅凉凉即可。

饼皮做法：
买来的馄饨皮和饺子皮，抹油两张叠起来擀薄，每张都抹油，叠起来水开蒸锅蒸10分钟。

切点葱丝，片好鸭子，抓紧吃吧！

甜面酱+葱丝+鸭子 饼皮包起来。

巴适得很，抓紧做起来吧