迷你燕麦蛋挞
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人做过这道菜
Dr_Renee
翻出了宜家买了N年的小麦芬12模～搞个可爱又低脂的蛋挞次次～
用料
| 燕麦香蕉挞皮 | |
| 燕麦（研磨机打碎） | 100-120g |
| 香蕉 | 75g左右 |
| 水/牛奶 | 15/20g |
| 食用油 | 15g |
| 糖 | 5g |
| 盐 | 1g |
| 可可粉 | 5g |
| 肉桂粉 | 适量（增加风味，也可不加） |
| 蛋挞液 | |
| 鸡蛋黄 | 2个 |
| 牛奶 | 200g |
| 糖 | 30（怕甜就减半） |
| 香草精 | 1g |
迷你燕麦蛋挞的做法
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烤箱预热180度。
香蕉碾压加入所有挞皮原料后翻拌成团，不能太稀烂，可以戴手套摘取一些捏圆试试，不黏手套为最佳。 -
香蕉燕麦面团分成同等量份，放入蛋挞模具内，用小勺子顺着模具边缘按压平整，尽量厚薄一致，注意底不能太厚，不然底面湿哒哒的不容易烤脆～燕麦蛋挞皮就做好啦。
放入烤箱中层，180度10分钟。 -
烤挞皮的时候混合蛋挞液，碗内磕入2个鸡蛋黄，加糖和香草精拌至糖融化，倒入牛奶，搅拌均匀。过筛一遍。
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取出烤好的香蕉燕麦蛋挞皮，烤箱升温至200度。倒入蛋挞液至挞皮边缘8-9分满。
这里有两个办法，把成型的挞皮取出模具，放在平整的烤盘上，倒入蛋液，此方法最后拿取方便。也可以直接在模具里操作。 -
整理好后放入预热好的烤箱中下层，上下火200度烤10-15分钟就可以啦。最后2-3分钟观察一下上色和挞皮边缘有没有焦～～～
