牛奶自制平民奶酪巴斯克

Name: 牛奶自制平民奶酪巴斯克
Ingredients: 2L牛奶(最后产出300-320克左右奶酪); 100ML白醋（或者1个柠檬汁）; 130克糖（已减糖，不建议再减）; 3个鸡蛋; 一小撮盐; 250克奶油（没有就用稠酸奶代替）; 15克低粉（玉米淀粉）

0 人做过这道菜

疫情在家各种烘培原料稀缺，网上学习了用牛奶自制平民奶酪（瑞克塔芝士）的方法，立刻做一个馋了很久的巴斯克。虽然丝滑程度上略逊一筹，但是解馋足矣！！！！
能让全家吃的停不下来，夸你是仙女！
此配方为6寸蛋糕的量。我的图都是半份的量，因为原料不足，所以烤的比较薄。

用料

将2牛奶倒入主锅
加入100ml白醋
50℃/速度2/5分钟，静置5分钟等待奶酪析出。
放入网锅，过滤出乳清。乳清可以在做所有面团时代替水分，不会浪费。
过滤后大致如此
倒入纱布中过滤出水分，没有纱布手挤也可以。
然后你就得到一个平民奶酪
将除了牛奶以外所有材料倒入主锅，调和3分钟，没有调和功能的用速度8/3分钟代替。
得到细腻的乳酪液
倒入放好烘培纸的模具里
烤箱220度烘培20～25分钟，如果没有上色放在上层上色2分钟。然后拿出来放凉后放入冷藏室冷藏4小时以上。此款是半熟芝士蛋糕，刚烤出来可以duang duang的，冷藏后就凝固了。
一定要冷藏，一定要冷藏，一定要冷藏。

介意的可以做全熟的，烤制时间延长至40分钟。
可以吃了，一块停不下来！
他就是这样吃胖的。