咸蛋黄奶酥面包（免模具）
7.9
综合评分
189
人做过这道菜
苗果MaMa
喜欢咸甜口的咸蛋黄奶酥面包，好看又好吃，满满的馅料，一大口的满足。
一款可以手撕的面包，一圈一圈的~
一款可以手撕的面包，一圈一圈的~
用料
| 高筋面粉 | 260g |
| 牛奶 | 140g |
| 全蛋液 | 50g |
| 细砂糖 | 20g |
| 奶粉 | 10g |
| 鲜酵母（或者干酵母3g） | 9g |
| 盐 | 3g |
| 黄油 | 20g |
| 咸蛋黄奶酥： | |
| 黄油 | 25g |
| 糖粉 | 13g |
| 全蛋液 | 9g |
| 奶粉 | 30g |
| 咸蛋黄 | 30g |
咸蛋黄奶酥面包（免模具）的做法
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咸蛋黄喷白酒后放入烤箱170度10分钟（这一步烤箱无需预热）。放凉后料理机打碎。咸蛋黄奶酥：软化的黄油+糖粉+全蛋液+奶粉+咸蛋黄，翻拌均匀。
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将除黄油以外的材料放入厨师机中
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揉至厚膜状态后
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加入软化的黄油，揉至能够拉起大片薄膜（无需手套膜）
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放入容器中
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面团发酵至2倍大
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按压排气，分成6份，松弛15分钟
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1
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2
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3
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4
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5
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放入模具中
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放入模具中，发酵至1.5倍大，表面刷全蛋液
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放入商用烤箱上火180度，下火195度，14分钟。
家用烤箱175度20分钟，中途加盖锡纸
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成品1
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成品2
小贴士
小贴士：
烤盘也可以选择28*28cm大小的，这个面包大小是mini小吐司的2倍，喜欢mini的可以做成12份。
放凉至余温时用保鲜袋装好，第二天还是软fufu的。
烤盘也可以选择28*28cm大小的，这个面包大小是mini小吐司的2倍，喜欢mini的可以做成12份。
放凉至余温时用保鲜袋装好，第二天还是软fufu的。
