十三香小龙虾
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人做过这道菜
跟Winona吃好吃瘦
用料
| 小龙虾 | 3斤 |
| 大蒜 | 1头 |
| 姜 | 10片 |
| 干辣椒 | 10根 |
| 青花椒 | 25粒 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 鱼露 | 半勺 |
| 白芷 | 2片 |
| 十三香 | 10g |
| 代糖 | 2克 |
| 盐 | 5克 |
| 牛骨高汤 | 500毫升 |
| 螺丝椒 | 1根 |
| 香葱 | 3根 |
十三香小龙虾的做法
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①小龙虾去头去内脏去虾线，洗干净
② 热锅宽油，小龙虾下锅速速炸一下，沥油捞出
③ 转小火，倒入葱姜粒炒香
④ 加入豆瓣酱炒香，再加辣椒段、花椒一起炒香
⑤ 沿锅边淋入一勺生抽、少少鱼露，加入高汤
⑥ 加入白芷、5g十三香、盐，把汤烧开
⑦ 倒入小龙虾，确保汤能没过小龙虾，烧开转小火
⑧ 煮8分钟，倒入青椒片和葱白段
⑨ 最后再加5g十三香、2g代糖，翻炒均匀
⑩ 加入葱绿段，翻两下出锅
