乌米饭的制作
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人做过这道菜
辛云开
乌米饭是江南初夏时的一道美食。相传佛陀的大弟子目连尊者因为其母亲死后堕落在饿鬼道，整天忍受饥渴之苦。目连为了救母，每次去给他母亲送饭，但是鬼卒不允许。后来，目连尊者就想办法把米饭用一种树叶染成黑色，鬼差以为是发霉的米饭，就允许目连给其母亲送饭。后来，每年的农历四月初八，江南人民都要蒸煮美味可口的乌米饭，作为孝道的传承。
用料
乌米饭的制作的做法
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将乌饭叶子用清水洗干净。
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将乌饭叶子剁碎。
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用水浸泡二十分钟。
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过滤出乌饭叶汁水。
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将糯米放入乌饭叶汁中浸泡18个小时。
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浸泡成灰蓝色即可清洗。
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上锅蒸40分钟。
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出锅。
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清香可口的乌米饭做好了，吃的时候蘸点白糖即可，类似于赤豆粽子的吃法。
小贴士
在浸泡的时候要放入少许盐，方便上色。
