中筋粉烫种樱花🌸欧包

Name: 中筋粉烫种樱花🌸欧包
Ingredients: 400克中筋面粉; 1个鸡蛋; 3克干酵母; 85克烫种; 100克牛奶; 100克开水; 22克黄油; 40克糖; 50克草莓代餐奶昔; ：85克烫种制作如下; 50克高筋粉; 50克开水; 0.5克干酵母; 发酵13小时以上; 50克蜜豆

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Aysha_chang

用料

中筋面粉	400克
鸡蛋	1个
干酵母	3克
烫种	85克
牛奶	100克
开水	100克
黄油	22克
糖	40克
草莓代餐奶昔	50克
85克烫种制作如下	：
高筋粉	50克
开水	50克
干酵母	0.5克
发酵13小时以上
蜜豆	50克

中筋粉烫种樱花🌸欧包的做法

准备所需食材
将除黄油之外所有食材依液体在下，面粉在上原则放入面包桶慢速揉20分钟，观察水量面团软硬程度，面团柔软不粘桶壁就是水量充足。快速揉20分钟，加入22克黄油再快揉20分钟。然后设置成发酵模式1.5小时进行第一次发酵。
发酵好的面团，气孔充分，组织丝柔✌️
取出面团排气，分220克一个小面团出来，分成四等份，其余大面团分成四等份中间放入适量蜜豆包裹，团成圆形⭕️，醒发10分钟。
小面团分成四等份，擀成圆形皮，中间涂上软化后的黄油，将大面团包裹其中，封住底口。
四个面团做好放入烤箱，放一碗热水，低温60度二次醒发40分钟
发酵至两倍大，撒上适量高筋粉
划出喜欢的花刀，注意需要把外包的面皮划开才能烤出开花的效果呦。这个包裹方法是跟另外一位厨友学的✌️😁非常感谢分享🌹
入烤箱上下管180度烤30分钟
完成✅
成功✌️
组织还不错哦✌️