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柔软回弹❗️蘑菇头小面包🌈甜面包

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锦栗_嗨的厨房  锦栗_嗨

用料  

高筋面粉 200克
低筋面粉 50克
蛋液 1个
细砂糖 50克
盐 3克
酵母 5克
水 100克
黄油 30克

柔软回弹❗️蘑菇头小面包🌈甜面包的做法  

  1. 除黄油，干酵母以外，主面团原料混合在一起揉出厚膜

    柔软回弹❗️蘑菇头小面包🌈甜面包的做法 步骤1

  2. 加入黄油继续揉，揉出手套膜⚠️有弹性和延展性就好

    柔软回弹❗️蘑菇头小面包🌈甜面包的做法 步骤2

  3. 28度发酵60分钟 2倍大小，分成50克1个面团，滚圆放入模具

    柔软回弹❗️蘑菇头小面包🌈甜面包的做法 步骤3

  4. 二发至九分满 温度32度，湿度80 ⚠️我用的是烤箱的发酵功能

    柔软回弹❗️蘑菇头小面包🌈甜面包的做法 步骤4

  5. 160度15分钟就可以啦

    柔软回弹❗️蘑菇头小面包🌈甜面包的做法 步骤5

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

上传你做的柔软回弹❗️蘑菇头小面包🌈甜面包

 

柔软回弹❗️蘑菇头小面包🌈甜面包相关分类

面包 烤箱 烘焙 甜品 下午茶
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该菜谱发布于 2022-05-07 10:31:25
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