蓝莓全麦贝果

蓝莓洗净擦掉多余的水分。

高粉，全麦粉，盐，酵母放入盆中。

加入捣碎的蓝莓。

加水用筷子搅拌至无干粉。

用手揉成团。

揉成面团盖上保鲜膜醒面5分钟。

继续揉成光滑的面团。

分成5个90克左右的面团。滚圆松弛7分钟。

取一个面团。

擀成椭圆形。

从上到下卷起来。

收口要捏紧，把5个面团都卷好。

取一个搓长，大概18cm左右。

把一头用擀面杖擀开。

收口向上，另一头搭起来包上。

整理一下收口向下放在油纸上。

全部弄好。

温度28℃，湿度80%，发酵30分钟。

发酵时间快到的时候开始煮糖水。

糖融化，水开始微微冒泡，贝果正面向下入锅煮30秒，翻面再煮30秒。

捞出贝果，有纸擦掉底部的水分。

摆入烤盘中。

上火210℃，下火200℃烤17分钟，出炉晾凉即可。