校门口的炸牛排
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人做过这道菜
UK玛麻
学生时代校门口带着竹签子薄薄的炸牛排，说是牛排，其实面的比重更大，每一口都是回忆
用料
| 酱料： | |
| 蒜末 | 适量 |
| 蒜蓉酱：蕃茄酱 | 蕃茄酱稍多于蒜蓉酱的比例 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 孜然 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 牛排： | |
| 牛肉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 盐 | 一小勺（不用多，酱是咸的） |
| 十三香 | 适量 |
| 鸡粉 | 适量 |
| 糖 | 一小勺 |
| 面粉 | 适量 成团即可 |
| 面包糠 | 适量 |
校门口的炸牛排的做法
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先熬酱，起锅烧油放蒜末炒出香味，加入蒜蓉酱和番茄酱，炒匀加水，加上面列出的除了水淀粉以外的调料，沸腾以后熬一会，这个时候可以尝味道，根据自己口味增减调料的量，喜欢酸一点甚至可以加勺白醋，或者其他自己喜欢的调料，ok了就加水淀粉，让酱收到浓稠，关火放凉备用.
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牛肉打碎，加上面列出要放进牛排里的调味料（鸡蛋可以只放半个，放一个的话需要的面多，是偏硬口感），搅匀以后加面粉，和成牛肉面团
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面包糠铺在一个大盘子里，取比乒乓球稍大的一块牛肉面团，在面包糠里按扁，两面都沾上面包糠，直接在面包糠盘子里用擀面杖擀成自己想要的厚度，边擀边翻面，擀好备用
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炸锅里油烧热以后下上面那步擀好的牛排，注意翻面，两面金黄即可捞出
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刷酱
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享受回忆里的味道吧
小贴士
300克牛肉 我炸了12个
