三杯鸡翅

鸡翅斩好清水洗净，用厨房纸巾吸干水分。

加胡椒粉、姜粉、生抽、胡麻油、少许淀粉抓拌均匀腌制二十分钟。

锅内加胡麻油，正常炒菜量就行，鸡翅煸炒会出油，我这次加多了，油热加生姜片炒出香味。油别烧太热，会发苦，麻油都这样。

下入鸡翅大火炒至两面金黄，因为用纸巾吸过水了，所以基本不会崩油。

下入大蒜粒翻炒。

大蒜翻炒一下后下入酱油液、米酒和两小粒冰糖翻炒均匀，直至冰糖融化。酱油液是35克酱油和15克油膏的混合物。

砂锅铺一层洋葱酥，再将鸡翅转移到砂锅，下入罗勒。我特别喜欢罗勒的味道，就全放进去了，大概有10克，可是孩子觉得味道重了，少放一点就行。

盖上锅盖转中小火。沿锅边淋入少许米酒，淋酒的时候把火调小，火大了米酒容易燃烧。中间注意翻拌，不然容易糊底。

没来得及拍照就吃挺多了，咸度刚好。胡麻油本身味道有些大，不吃香油的就别尝试了，用别的油替代就行。