红烧油面筋塞肉|干饭绝绝子
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人做过这道菜
Dana大拿
封控在家的第42天，冰箱里几乎要弹尽粮绝了。恰逢我和我家先生结婚一周年纪念日。在这特殊的日子里我终于把珍藏许久不舍得吃的最后一块猪肉和半包油面筋拿出来了，做一道红烧油面筋塞肉。就当在这特殊时期为这特殊的一天犒劳我们自己。
用料
红烧油面筋塞肉|干饭绝绝子的做法
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猪肉剁成肉泥，芹菜切丁，葱姜切末备用
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猪肉和芹菜，葱姜等混合均匀，调入盐，生抽，蚝油等调味
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搅拌均匀，使其充分入味
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油面筋顶部用筷子戳个洞，用筷子把里面的面筋搅碎，避免用力过猛戳破面筋
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将肉塞进面筋里，填满
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填满肉的面筋放在一边待用
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下面来调个红烧的料汁
盐半勺
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糖半勺
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醋3勺
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生抽3勺，老抽1勺
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蚝油2勺
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加几勺清水
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调成红烧料汁
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另起一碗，淀粉1勺，加少许清水调成芡汁
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锅里倒油，将塞有肉的油面筋开口朝下油煎至开口处肉收紧
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然后倒入调好的料汁，临出锅前倒入芡汁勾芡使汤汁浓稠。待油面筋表面起皱盛出装盘，撒上白芝麻点缀即可
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汤汁浓郁，食欲满满
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咬下去满口肉，在这封控物资短缺时期简直幸福感满满
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汤汁拌着米饭简直绝绝子，一口气可以干两碗饭
